צלחות מעופפות (קיבה רוס)

המצרכים לקיבה:
1 ק"ג אורז שטוף, מיובש היטב וטחון
1/2 ק"ג בשר בקר טחון ללא שומן
1-2 כפות מלח
2 כפות שמן
3/4 כוס מים

המצרכים למילוי:
250 גר' שומן טחון
כף פלפל אנגלי
מעט מלח

אופן הכנת הקיבה:
1.בקערה מערבבים את כל החומרים מלבד השמן והמים
2.מוסיפים את השמן והמים ולשים היטב
3.טוחנים פעמיים את כל התערובת
4.יוצרים כ- 30 כדורים
5.מוחצים כל כדור לצורת צלחת, ממלאים כף מהתערובת וסוגרים עם "צלחת נוספת" ומהדקים בקצוות, כך שמתקבלת כופתה בצורת "צלחת מעופפת"
6.ממלאים סיר ב- 1 ליטר מים וכף מלח ומביאים לרתיחה, מעבירים את הכופתאות לסיר ומבשלים עד שהכופתאות צפות מעל פני המים ( כ- 10 דקות) ולסנן
7.לאחר מכן מומלץ לס : במחבת עם שמן קנולה לטיגון לטגן מ- 2 הצדדים את הכופתאות עד שמזהיבות