בשר בקר / שווארמה קרה בתחמיץ

המצרכים:
1/2 ק"ג נתח בשר שווארמה הודו או נתח בשר בקר כתף
2 שיני שום כתושות
2 כפות פטרוזיליה קצוצות
מיץ מ- 1/2 לימון

אופן ההכנה:
1.בסיר עם מים ומלח מבשלים את חתיכת הבשר כ- שעתיים
2.מקררים ופורסים לפרוסות בעובי 1-2 ס"מ
3.מתבלים בשום, פטרוזילה ולימון
4.שומרים בקירור.